Valódi magyar szakácskönyv - Második bővített kiadás (Reprint) + Igazi magyar konyha - Szegedi szakácskönyv (Ezernél több ételkészítési utasítással - Reprint) 2 mű

Saját képekkel - Ismertető: Valódi magyar szakácskönyv - „Rendkívül változatos élettapasztalat után írtam le e szakácskönyvet, kizárólag a saját emlékezetemből összeszedve. Nincsen e könyvben egyetlen étel sem, melyet magam - legalább párszor - el ne készítettem volna.

Egyszerű, középosztálybeli háztartás keretébe illők ezek mind; de azért válogathat belőlük a vagyonosabb, nagyobb mérvű háztartást vezető nő is éppen úgy, mint a legszegényebb család, vagy azok a hivatalt teljesítő nők, akik cselédek gondjaira kénytelenek a háztartásaikat bízni, mert e szakácskönyvből könnyen és olcsón lehet igen jó ételeket főzni, vagy főzetni.

Én gazdag földbirtokos családból származtam, gazdasszonyságom alapját hazulról szereztem. Később, mint katonatiszt-né bejártam az ország majd minden vidékét; mindenütt megtanultam, ami jót és takarékosat csak észlelhettem. Szenvedélyes főzőnő létemre gyönyörűséggel és rögtön elkészítettem a nekem tetsző ételeket. - Így gyűlt fel évek során át az én szakácsnői tudásom.

Soha életemben másnak a házánál nem főztem és mind e mai napig saját háztartásomban dolgozom, de mert nagy csapások értek, megismerkedtem az anyagi küzdelmekkel is. Így lassan megtanultam miképpen kell és lehet - az elképzelhetetlenségig kevés anyagból - a lehető legjobb ételeket előállítani.

Egészen magyar vagyok, ízlésre, szokásokra s minthogy Erdélyben születtem, főzési modorom túlnyomóan erdélyies. Most már évek óta a főzési tudományom adja a kenyerem.

Mindezeket előre bocsátva - úgy hiszem - van okom remélni, hogy a tisztelt közönség bizalmát megnyerem.”- További ismertető: "Belelapozás". - - A kötet TARTALMA: • Könyvem története; • Levesek; • Pörkölt-, vagy „Árva” levesek; • Levesbe valók; • Hús körül való ételek; • Mártások; • Leves utáni ételek; • Főzelékek; • Becsináltak; • Pecsenyék; • Vad-húsok; • Halak; • Saláták és díszítések; • A tészták; • A kozmás ételekről; • Különlegességek; • Meleg és hideg italok; • Befőttek; • Ünnepi ebédek; UTÓIRAT * A „Valódi magyar Szakácskönyv” című ezen XIX. század végi kiadványt a gazdag földbirtokos családból származó gazdasszony erdélyies ételeit megismerni akaró, és adott esetekben remélhetőleg el is készítő olvasóinknak ajánljuk.

- - - Igazi magyar konyha - Szegedi szakácskönyv - Rézi néni szakácskönyve a legismertebb szakácskönyvek közé tartozik. A számtalan kiadást megért szakácskönyvből dédszüleink konyhaművészetével ismerkedhetünk meg. A könyv először 1876-ban jelent meg és szerzője Dolecskó Terézia volt, aki igazi művésze volt a konyha tudományának. Rézi néni könyvét Tömörkény István is méltatta.