A csiperke, a laska és más gombák termesztése

A gomba ősidők óta közkedvelt táplálékunk. A kínaiak már több mint 3000 éve ismerik és fogyasztják. Igaz, először csak a császárok étlapján jelent meg és ott is csak ünnepnapokon. Később azonban - főleg a Chow dinasztia idején - a fogyasztása már kezdett általánossá válni.

Aristoteles (i. e. 384-322) az „istenek eledelének" nevezte, Claudius császár mondása szerint pedig „egy tál gomba többet ér minden hadvezéri dicsőségnél".
Lakomáinkhoz sokáig csak a vadon termő gombákat tudtuk felszolgálni, termesztésük csak jóval később, mintegy 2000 évvel ezelőtt kezdődött. Igaz, a vadon termő „csemegéket" még ma is szenvedélyesen gyűjtik (évente 90-100 millió kilogrammot) és jelentős szerepet játszanak a mai fogyasztói igények kielégítésében is.
A gombák a szabadban vagy egyszerű létesítményekben is termeszthetők, s könnyen elsajátíthatók a módszerek. Pincékben, átalakított ólakban, istállókban, magtárakban és raktárakban is termeszthetők. A kertészek például a gombatermesztéssel jelentős mértékben növelni tudják az üvegházak és a fóliasátrak kihasználtságát. A gombatermesztés otthon, a háztájiban és nagyüzemi módon egyaránt megéri a fáradságot.
Könyvünk kiváló szakemberek közreműködésével a gombatermesztés titkaiba avat be bennünket azzal a nem titkolt szándékkal: netán mi is elcsábulunk, és tovább gyarapítjuk a gomba módra növő gombatermesztők táborát.